svine Polpette i nduja
Polpette di maiale in nduja
Produkter fået af Supermarco/ Disse polpette er lavet af saftigt svinekød og krydret med ’nduja, som giver varme og dybde uden at overdøve smagen. De rulles i fintknust grissini, som giver en let sprød overflade og ekstra karakter. En enkel, smagfuld ret, der passer godt til langsomme måltider og noget grønt ved siden af.
Ingredienser / Ingredienti
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal: 4 personer
300 gram Svine polpette fra Supermarco Fettine sottili di vitello
Mel Farina
1 Æg Uova
Rasp af blendet grissini med rosmarin Pangrattato di grissini al rosmarino
1 tsk. salt med rosmarin Sale con rosmarino
2 tsk. nduja sauce Salsa di nduja
Solsikkeolie til friture Olio di semi di girasole per friggere
Varm 2 tsk. nduja sauce op i en lille gryde med olie, indtil det er smeltet. Lad det afkøle.
Pisk et æg i en skål og tilsæt den afkølet nduja sauce.
Forbered mel på en tallerken.
Forbered blendet grissini på en tallerken og tilsæt salt med rosmarin.
Rul de færdige rørte svine polpette til en lidt fladere kugle.
Rul dem i mel, derefter æg og til sidst grissini rasp.
Varm fritureolie op. Når olien er nået temperatur, så sæt blusset på lav varme.
På den måde når de at blive stegt indvendigt også, samtidig med at de beholder den flotte gyldne glød.
Fritèr frikadellerne i olien i cirka 4 minutter.
Lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.
Servèr med nduja sauce ved siden af. Det er så lækkert! De får simpelthen så meget smag med denne nduja sauce til.
Serveringsforslag
Server dine polpette:
Som en antipasto, hånd i hånd med andre antipasti
Med en grøn vinaigrette salat og rosmarinstegte kartofler ved siden af
Eller med en bund af tomatsauce toppet med noget revet pecorino
