Bresaola in fettine sottili con pinoli e Glassa di balsamico scuro

Produkter fået fra Supermarco/ Denne antipasto er tænkt som en lille, rolig start på et måltid. Silkeskåret bresaola, syltede svampe og den saltede pecorino giver dybde, mens de ristede pinjekerner, mørk balsamico og lilla chard skaber balance. Enkel mad, hvor smagene får lov at stå klart.

Ingredienser / Ingredienti

Forberedelsestid: 8 minutter

Antal: 4 personer

24 skiver Bresaola Bresaola
Et glas blandede svampe Funghi misti in olio
1 pose pinjekerner Pinoli
Napoleone pecorino Pecorino salato
Mørk balsamico glaze Glassa di balsamico
Lilla chard salatblade Foglie di lattuga

Anret 6 skiver bresaola pr. tallerken.

Rist pinjekernerne til de er gyldne og lade dem køle af.

Tilsæt de syltede svampe på bresaolaen (cirka 3-4 pr. skive)

Fordel pinjekernerne ud over.

Lav små brud af din pecorino ost og top det på din bresaola (cirka 3-4 brud pr. skive)

Dryp med små dråber af balsamico glassa (cirka 4 pr. skive)

Fordel lilla chard salatblade på toppen.

Spis den som den er anrettet, eller tag hvert styk bresaola og rul det som en rulle før du spiser den.

Efter de mål jeg har skrevet, giver det en perfekt balance mellem smagene og nuancerne. Denne antipasto er dog også lavet til, at du selv kan bestemme mængderne af tingene, alt efter hvad du kan lide.