Fusili med safran, squash og panchetta
Fusili con zafferano, zucchini e panchetta
Produkter fået fra Supermarco/ Denne sommerpastaret giver dig mulighed for at opleve smagen af Italien, hvor hver bid bringer varme og glæde til din tallerken. Safran tilfører en gylden farve og en let aroma, mens sprød pancetta og frisk squash giver retten en dejlig smag. Den al dente pasta er ideel til at binde disse smagsnuancer sammen, hvilket giver en ret, der både ser godt ud og smager fantastisk. En skål med denne pastaret kan hurtigt gøre en almindelig aften til en mindeværdig italiensk oplevelse. Forkæl dig selv med denne ret, der hylder de gode elementer fra italiensk mad.
Ingredienser / Ingredienti
Forberedelsestid: 35 minutter
Antal: 2 personer
1 squash Zucchini
1 løg Cipolla
1 hvidløg Aglio
3 spsk. olie Olio d'oliva
Salt, peber og et lille nip paprika Sale, Pepe, e paprica
2 poser safran Zafferano
50 gram revet parmesan Parmigiano grattugiato
100 mL fløde
Pastavand Acqua di pasta
300 gram Fusili pasta Pasta ai Fusili
70 gram pancetta i tern Pancetta
Steg din pancetta af på en pande og sæt til side på en tallerken med køkkenrulle. Køkkenrullen gør at den absorberer alt den resterende olie fra din pancetta.
Varm noget olio d'oliva på en pande og sautér løg, hvidløg og zucchini, samt krydderier i et par minutter.
Herefter skruer du ned for blusset, og tilsætter fløden og den revet parmesan. Rør lidt rundt og lad det simre lidt.
Imens koger du pastaen, indtil den er lige under al dente. Husk at gemme lidt pastavand til siden, som vi skal bruge til at mixe det hele sammen til slut.
Når saucen er ved at være lækker og tilpas krydret så tilføjer du din safran og tilsætter også noget pastavand.
Kom den næsten færdigkogte pasta på panden og rør det hele sammen, indtil pastaen er al dente.
Top retten med pancetta. Som en ekstra ting kan du også toppe pastaen med stegt parmaskinke. Mums det lækkert!
