Cannoli med gianduia creme og hakket hasselnødder
Cannoli con crema gianduia e granella di nocciole
Produkter fået i gave af Supermarco.dk/ Cannoli er et klassisk siciliansk bagværk fra Palermo området og som er blevet en del af den traditionelle dessertpalette sydpå. Disse sprøde cannoli skaller sammen med den lækre gianduia creme er et super godt match.
Ingredienser Ingredienti
Forberedelsestid: 60 minutter
Antal: 10 cannoli
1 pakke cannoli rør fra Supermarco Cannoli
2 æggeblommer Tuorli
10 gram flormelis Zucchero a velo
4 spsk. mel Farina
1 tsk. Vaniljesukker Zucchero vanigliato
50 gram gianduia Gianduia
3 dl mælk Latte
4 spsk. mascarpone Mascarpone
Topping: Afskallede hasselnødder Granella di nocciole
Start med at piske Uova og flormelis indtil massen bliver cremet.
Tilføj en spiseske mel af gangen, mens du pisker videre.
Latte, vaniljesukker og gianduia varmes op indtil det er lillefingervarmt. Rør grundigt rundt undervejs.
Hæld 4 skeer af mælken i æggemassen, mens du pisker på lavt blus.
Hæld nu æggemassen i gryden med mælk og tænd for lavt blus igen.
Pisk cremen til det begynder at boble.
Lad cremen boble i 1 minuts tid og sluk derefter.
Lad det afkøle i køleskabet natten over eller ved at afkøle gryden i koldt vand hvis den skal laves samme dag.
Tilføj Mascarpone til cremen.
Pisk forsigtigt indtil cremen bliver homogen.
Smelt gianduia i en gryde og hak Le nocciole.
Dyp halvdelen af din cannolo i gianduia og top med hakket hasselnødder.
Fyld cremen i en sprøjtepose.
Fyld dine cannoli med creme.
