Cannoli med kaffecreme og mørk chokolade knapper
Cannoli con crema al caffè e gocce di cioccolato fondente
Produkter fået i gave af Supermarco.dk/ Cannoli er et klassisk siciliansk bagværk fra Palermo området og som er blevet en del af den traditionelle dessertpalette sydpå. Cannoli er nogle sprøde skaller med et lækkert valgfrit fyld. Det kan være alt fra den klassiske ricottacreme til den mere kreative, som jeg vil vise jer i dag. En god kaffecreme, baseret på den klassiske italienske konditorcreme. Hertil toppet med mørk chokolade. Husk altid at din cannolo skal fyldes op til servering, så den ikke når at blive våd og blød.
Ingredienser Ingredienti
Forberedelsestid: 60 minutter
Antal: 10 cannoli
1 pakke cannoli rør fra Supermarco Cannoli
2 æggeblommer Tuorli
10 gram flormelis Zucchero a velo
40 gram sukker Zucchero
4 spsk. mel Farina
3 tsk. Vaniljesukker Zucchero vanigliato
3 dl mælk Latte
1 espresso Espresso
Topping: Chokoladeknapper Gocce di cioccolato fondente
Start med at piske æg, zucchero og flormelis i en skål indtil massen bliver cremet og luftig.
Tilføj en spiseske mel af gangen, mens du pisker videre.
Latte og vaniljesukker varmes op i en gryde indtil det er lillefingervarmt. Rør grundigt rundt undervejs. Vær opmærksom på at det ikke må koge, det skal bare være lunt.
Hæld 4 spiseskeer af mælken i æggemassen, mens du pisker stille og roligt.
Hæld nu æggemassen i gryden med mælk og tænd for lavt blus igen.
Pisk cremen til det begynder at boble. Lad cremen boble i 1 minuts tid og sluk derefter.
Lad det afkøle i køleskabet natten over eller ved at afkøle gryden i koldt vand, hvis den skal laves samme dag.
Når cremen er afkølet, så pisk forsigtigt indtil cremen bliver homogen.
Fyld cremen i en sprøjtepose. Husk at putte tyl i.
Fyld dine cannoli med cremen og top med Gocce di cioccolato.
